Это плавающее растение очень хорошо подходит для больших аквариумов с соответственно обширным пространством над поверхностью воды: салат не любит покровного стекла и застоявшегося, слишком теплого воздуха. Как растение, живущее на поверхности воды, он исключительно светолюбив. Мягкая вода, а также тропическая температура в толще воды и на поверхности (20 - 30° С) полностью удовлетворят его требованиям. Корни растения обеспечивают целому ряду рыб уютные тенистые уголки и укрытия. Внешний вид этих корней тоже играет немаловажную роль: аквариум становится похожим на островок первозданной, дикой природы. Лежащие на поверхности воды и уходящие, сужаясь, вниз бледно-зеленые листья достигают высоты от 5 до 15 см. Водяной салат образует отростки, на которых далее появляются молодые растеньица, тоже плавающие. Маленькие побеги очень чувствительны к влажности, и если наверху слишком жарко, они могут засохнуть.