Потребности, общие для всех женщин

Женщинам любого возраста важно получать с пищей достаточно железа, цинка и кальция.
Во время менструаций происходит потеря крови и, в зависимости от количества выделений, может теряться много железа и цинка, источниками которых в основном является мясо. Женщинам сложно обеспечить в рационе достаточное количество железа, у них потребность в железе 15 мг в день выше, чем у мужчин. Железо содержится во многих продуктах, но в большом количестве только в таких продуктах, как печень, обогащенные железом крупы и сливовый сок. За исключением круп, эти продукты вряд ли присутствуют в рационе женщин в достаточном количестве.
«Однако у некоторых молодых женщин потребность в железе может быть небольшой, особенно если менструальные выделения у них минимальные», считает Бонни Уормингтон-Робертс, доктор философии, руководитель программы по вопросам питания при Вашингтонском университете. По ее словам, «потребность в железе у них может быть не столь велика, как могла бы быть».
Мнения относительно предлагаемых норм потребления железа противоречивы. «Даже при очень хорошо сбалансированной диете добиться ежедневного потребления 15 мг очень трудно, отмечает д-р Хаднелл. Многие находят эту цифру неоправданно высокой».
Большинству женщин не удается обеспечить в рационе достаточно цинка. По данным одного из исследований, только 8 процентов женщин потребляют рекомендованное количество цинка, которого много в мясе, но который содержится также в зерновых, бобовых, орехах, семечках, молоке и молочных продуктах.